Acte 1 

Les jardins du Palais de Don Boléro au bord de la mer.

Don Boléro a deux filles jumelles, Giroflé et Girofla. Il a donné la première en mariage au fils du banquier Marasquin et la seconde au guerrier maure Mourzouk. Pendant la cérémonie du mariage de Giroflé avec Marasquin, Girofla est enlevée par des pirates. Le père l'apprenant et redoutant la colère de son futur gendre Mourzouk, oblige Giroflé à se substituer à sa soeur en espérant que Matamoros vaillant capitaine lui ramènera vite sa fille Girofla.

 

Chants

Chœur, Pedro, Paquita, Boléro "Que chacun se compose un visage joyeux" - Boléro "Pour un tendre père" - Aurore "Pauvres victimes que nous sommes" - Giroflé "Père adoré" - Girofla "Petit papa" - Marasquin "Mon père est un très gros banquier" - Chœur, Boléro, Paquita, Marasquin, Giroflé "A la chapelle on nous appelle" - Choeurs des Pirates, Giroflé, Pedro "Parmi les choses délicates" - Choeurs des Maures, Mourzouk "Majestueux et deux par deux" - Marasquin "Voici l'heure et le moment" - Sextuor ...

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Acte 2 

Un grand salon Mauresque.

Matamoros a été chargé de poursuivre les pirates. Don Boléro lui a promis dix mille piastres s'il réussi à ramener Girofla le soir même. Il espère ainsi pouvoir retenir ses gendres et les invités jusqu'à son retour. Giroflé a été enfermé par ses parents. Les prétendants sont furieux qu'on leur interdisent de voir leurs épouses respectives. Hélas ! Matamoros fait remettre une dépêche annonçant l'échec de l'entreprise...

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Chants

Choeur "Nous voici Monsieur le Beau-père" - Giroflé, Boléro "Papa, papa ça ne peut pas durer comme ça" - Choeur et solistes "Chanson de la jarretière" - Choeur, Aurore, Paquita, Mourzouk, Marasquin, Boléro "Ecoutez cette musique" - Pédro, Aurore, Paquita, Giroflé, Boléro "Matamoros Grand Capitaine" - Gusman, Fernand, Almanzor, Giroflé "Bon appétit belle cousine" - Giroflé et les cousins "Chanson à boire" - Choeur "Ah! qu'il est bon le vin que l'on boit dans votre maison" (Duo) Marasquin, Mourzouk "O Giroflé fleur d'innocence" -" (Final) Choeur, Tous "Ah qu'il est bon ...".

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Acte 3

Salon d'été avec vue sur la mer.

Mourzouk furieux a été enfermé pendant la nuit par Don Boléro. On ne sait vraiment plus comment calmer sa fureur. Voilà qu'il parvient à s'échapper. Giroflé est obligée de jouer encore une fois le rôle de Girofla, malgré le mécontentement manifeste de son époux Marasquin. Mais Mourzouk doit partir sans avoir consommé sa nuit de noce. Malheureusement il découvre la fraude avant son départ... A cet instant fort heureusement, Matamoros ramène Girofla après avoir vaincu les pirates...

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​Chants

Choeur "Voici le matin" (Aubade) - (Duo) Giroflé, Marasquin "En tête à tête" - Marasquin, aurore, Boléro, Giroflé "

Beau- père une telle demande" (Rondeau) - Choeur "Il est temps de vous mettre en voyage" - Mourzouk, Giroflé, Boléro, Aurore, Marasquin (Couplets et Ensemble) - Mourzouk, Marasquin, Giroflé, Aurore, Boléro "Mystère, sachons nous taire" (Ensemble) - Mourzouk, Giroflé-Girofla, Marasquin "Ma belle Girofla" - (Final) Choeur, Tous "Matamoros Grand Capitaine".

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